Introduction
Certaines personnes sont stressées si elles reçoivent à la maison. Cela peut être parce qu’elles ne sont pas habituées à recevoir, parce que les invités les intimident peut-être ou encore parce qu’elles manquent de confiance en leurs talents culinaires. Peu importe les raisons, cet article s’avère un guide pour avoir de l’agrément avec vos invités.
1- Planification pour recevoir avec plaisir
La planification est votre meilleure alliée. Faites une liste du menu et une liste d’épicerie en même temps. Dressez votre table la veille, si possible. Planifiez acheter vos chandelles et serviettes de table. Est-ce que votre nappe est propre ? Un peu de musique peut-être ? Et pensez à votre petit ménage de salle de bain, avant que la visite arrive.
2- Allergies, intolérances et anniversaires
Est-ce que vos invités ont des allergies ou intolérances? Est-ce qu’un de vos invités célèbre quelque chose de particulier dans les prochains jours? Il serait regrettable de ne pas souligner un anniversaire ou une promotion. On confirme l’heure avec tout le monde la veille ou le jour même.
3- On place les invités
Une vieille tradition européenne veut qu’on alterne les hommes et les femmes autour de la table pour mieux animer la discussion. Cela permet d’avoir des centres d’intérêt différents, des échanges plus variés et dynamiques. Tout le monde participe plus à la conversation. L’idée est aussi de séparer les couples et de mélanger les invités afin qu’ils puissent échanger plus facilement. Vous pouvez indiquer le nom des personnes sur un petit carton à chaque place. Cela ajoutera de l’élégance à votre table. Vous pouvez utiliser des serviettes de table de couleur différentes si vous décidez d’alterner les hommes et les femmes. Mais faites preuve de délicatesse si vous avez des invités de la communauté LGTBQ.
4- Recevoir et se faciliter la vie
Si vous faites un plat mijoté longtemps au four, évitez d’avoir un hors-d’œuvre chaud exigeant une autre température de four… à moins d’avoir deux fourneaux !
5- Pour bien recevoir, rédigez un plan
Faites un plan avec l’horaire ; il est utile que les pommes de terre soient cuites lorsque la viande est prête…
6- Un menu stratégique
Si vous invitez seulement un autre couple, prévoyez un mets ne demandant pas trop de préparation à la dernière minute. Vous pourrez ainsi converser avec vos amis. Par contre, si vous êtes plus, vos convives pourront jaser ensemble pendant que vous serez à la cuisine avec votre conjoint à cuisiner.
7- Un crescendo de saveurs
Ne servez pas de hors-d’œuvre trop épicés, vos invités ne goûteront pas le mets à saveur plus délicate servi après. Par exemple, si vous servez une salsa très épicée ou une garniture au cari avec des craquelins, vos invités goûteront moins votre potage au goût délicat de poireaux.
8- Ne pas manquer de nourriture
Faites toujours une plus grande quantité, mieux vaut avoir des restants que d’en manquer. En plus, votre bouffe sera prête pour un repas de plus en semaine.
9- Équilibre dans le menu
Essayez d’équilibrer le côté « bourratif » de votre repas, vos invités seront heureux de ne pas être au bord de la crise de foie le lendemain.
10- Hydratation
Ayez toujours un pichet d’eau sur la table. Quand on boit du vin, il faut beaucoup s’hydrater. Pensez aussi à offrir des boissons sans alcool, des jus et des eaux minérales aromatisées. Il existe maintenant une grande variété de bières sans alcool. Et cela aidera peut-être certaines personnes à ne pas boire trop.
11- La décoration
Garnir la table de chandelles réchauffe l’ambiance. Jouer avec les différentes hauteurs, mais veiller à ne pas gêner vos invités en leur masquant la vue. Les bougies peuvent être disposées sur un buffet ou sur un chandelier sur pied.
Utiliser des chandelles non parfumées pour ne pas interagir avec les saveurs des plats.
Pensez à utiliser des chandelles à la DEL s’il y a de jeunes enfants autour de la table.
Un centre de table donnera un air festif, c’est pourquoi je les réserve pour les grandes occasions normalement. Veillez à ce qu’il ne soit pas trop gros. En été, cela peut être un simple bouquet de votre jardin. Encore là, attention aux fleurs qui dégagent une odeur trop forte. L’automne, vous pouvez utiliser de petites citrouilles. L’hiver, servez-vous de branches de sapin ou de pommes de pin. Et vous agencez le tout avec vos chandelles.
FAQ
Est-ce qu’on peut servir des plats achetés tout faits sans que ça paraisse ?
Oui, on peut servir des plats achetés, mais soyez honnête, et vantez le commerce où vous avez acheté votre mets. À moins d’être nul en cuisine, assumez-le et mettez tous vos invités au courant, essayez que tout ne soit pas acheté chez le traiteur. Cela fera plaisir à vos invités que vous vous soyez donné la peine de cuisiner pour eux. Si vous avez fait tout le repas, il est convenable de servir un beau dessert provenant d’une pâtisserie.
Combien de temps à l’avance doit-on préparer le menu ?
Idéalement, planifiez votre menu une semaine à l’avance. Cela vous laisse le temps de vérifier vos recettes, de faire votre liste d’épicerie sans oublier d’ingrédients et de repérer les plats qui peuvent être préparés la veille. S’il y a des problèmes d’approvisionnement, vous pourrez y remédier en faisant des changements. Les desserts et les marinades se préparent très bien 24 à 48 heures avant. Planification est le mot clé! Le jour même, vous n’avez plus qu’à assembler et réchauffer beaucoup moins de stress !
Que faire si un invité s’ajoute à la dernière minute ?
Pas de panique ! Voici quelques réflexes simples :
- Allongez la soupe ou le potage avec du bouillon de poulet.
- Ajoutez un fromage, une charcuterie ou des grignotines à vos hors-d’œuvre.
- Sortez du pain supplémentaire ou des craquelins.
- Ajoutez, si c’est possible, une autre variété de légume. Par exemple, faites cuire des carottes pour servir avec le brocoli déjà prévu.
- Et surtout, dites-vous que vos invités viennent pour vous voir, pas pour un repas de restaurant !
Et vous, avez-vous une anecdote à nous partager? Ou quel truc utilisez-vous pour vous simplifier la vie?
Un dernier conseil pour recevoir avec plaisir
Si vous vous lancez dans quelque chose de compliqué, gardez le numéro de téléphone de votre mère pas trop loin… La mienne m’a sauvé d’une catastrophe lorsque j’ai fait mon premier bœuf Wellington.
Je vous remercie d’avoir lu cette chronique.
Si vous avez aimé cet article, je vous exprime toute ma gratitude si vous le partagez avec vos proches ou sur les réseaux sociaux.
Je suis également reconnaissante que vous ayez pris le temps de lire mon texte au complet et de contribuer à la popularité du blogue !
J’attends vos commentaires avec plaisir.
Bonne semaine.
Phrenssynnes
P.S. Lhom fait dire de mettre de la couleur dans l’assiette !
Merci beaucoup, Tino. Et c’est toujours un plaisir te recevoir. Bonne journée.
Tu vas sûrement t’en souvenir la prochaine fois! Bonne journée, Justin.
Excellent conseils à retenir. Merci
En tout cas j’ai toujours adoré être reçu chez vous.
Et je suis content que lhom aime le sucré. Moi aussi
Je croyais que j’avais tout planifié quand j’ai eu des invités en janvier — la première fois en une décennie. Puis il s’est avéré que j’avais complètement oublié d’acheter des serviettes — j’étais habitué à utiliser des essuie-touts en papier !
Tu as parfaitement raison !