Aide aux jeunes parents: 4 recettes pour apporter du bonheur

2, Juil, 2022 | Phrenssynnes et la bouffe | 3 comments

Aide aux jeunes parents

J’ai la joie d’être grand-maman depuis quelque temps déjà. La pandémie m’a arraché des années d’émerveillement avec mes petits-enfants que je ne pourrai jamais retrouver.

Ces deux jumping bugs surnommés Peekaboo et Peekatwo habitent à quelques heures de chez moi.

La valise de lasagne indispensable pour l’aide aux jeunes parents

Après cette pandémie, où la génération des jeunes parents a été une des plus affectées, ils ont besoin de notre soutien. Je trouve difficile qu’ils habitent loin de chez moi, car je ne peux pas, en quelques minutes, faire un petit saut pour livrer un pâté chinois ou des muffins.

À cause de la distance, mes séjours ont l’avantage (ou l’inconvénient 😉) d’être plus longs. Et il faut que j’apporte beaucoup de réserves! Des punaises mexicaines, grouillantes d’énergie, ont un solide appétit ainsi que les parents qui passent beaucoup de temps à les poursuivre.

Lorsque je les visite, j’arrive toujours chez eux avec ma valise de lasagne. Et si les jumping bugs ont des bons comportements, grand-maman découvre par magie des galettes au chocolat dans le fond de sa malle.

Je rêverais d’être jumelée avec une grand-mère qui habite dans la ville de ma fille, mais qui aurait une fille dans mon patelin. On pourrait s’échanger des services. Est-ce que ce genre de réseau existe?

Des recettes pour l’été

 

Pourquoi est-ce que je vous raconte tout cela? C’est que nous sommes un peu fatigués de la lasagne et du macaroni au fromage! Et souvent l’été, nous mangeons des choses plus légères. Je me creusais la tête pour avoir des idées qui pourraient leur faciliter la vie.

Ma fille, Juny, m’a suggéré de lui apporter des pots de marinade pour la viande. Vous connaissez mon article sur ces recettes au vin blanc et au vin rouge. Sinon, voici le lien.

À leur retour de l’épicerie, ils n’ont qu’à placer la viande dans un plat, la recouvrir du minimum de marinade pour submerger et macérer au frigo pour quelques heures. Ensuite, ils peuvent faire cuire la viande au barbecue ou dans le four.

J’ai décidé, cette fois-ci, de faire des muffins au chocolat au lieu des galettes.

Voici ma recette :

Réserve de marinade (crédit photo Phrenssynnes)

Muffins au chocolat

Ingrédients

  • 500 ml de farine
  • 100 ml de poudre de cacao
  • 17 ml de poudre à pâte
  • 90 ml de sucre
  • 2 ml de sel
  • 300 ml de pépites de chocolat
  • 1 œuf battu
  • 220 ml de lait
  • 50 ml de beurre fondu
  • 5 ml d’essence de vanille
Muffins au chocolat (crédit photo de Phrenssynnes)

Préparation

Étape 1

Faire chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger les composants secs avec une spatule ou une cuillère de bois dans un grand bol à mélanger.

Étape 2

Ajouter les pépites de chocolat et brasser.

D’autre part, mêler les éléments humides dans un autre plat.

Étape 3

Faire un creux dans le plat des ingrédients secs et verser les liquides. Mélanger à la cuillère jusqu’à ce que la préparation soit bien combinée.

Étape 4

Déposer la pâte dans 12 moules à muffins. Faire cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes.

Dégustez!

De la soupe pour l’aide aux jeunes parents

 

J’ai l’habitude d’apporter de la soupe. Je fais mon potage aux légumes très épais. En fait, c’est un concentré de soupe maison et je le transporte congelé. Ils n’ont qu’à rajouter du bouillon de poulet ou de légumes, ce qui double la quantité.

Je trouve que l’été il fait trop chaud pour manger de la soupe et j’ai pensé à la salade de macaroni.  Je crois que ma quatrième recette ravira aussi vos petits-enfants. Vous pouvez remplacer les pâtes par la même quantité de riz, de couscous ou de quinoa.

Salade de macaronis

Ingrédients

  • 250 ml de macaronis coupés et secs
  • 3 oignons verts hachés
  • 1 carotte hachée
  • 1 branche de céleri haché
  • 4 radis émincés
  • Environ 125 ml de concombre en dés
  • 60 ml d’olives vertes tranchées
  • 125 ml de piment rouge ou d’une autre couleur en dés
  • Au choix, ajoutez quelques feuilles fraîches et hachées de menthe, de basilic, de coriandre, de persil frisé ou plat.
  • Vinaigrette de Phrenssynnes : quantité au goût.

Préparation

Étape 1

Faire cuire les macaronis. Habituellement, faire bouillir les pâtes 10 minutes est suffisant.

Étape 2

Mélanger tous les ingrédients et déguster. Cette salade est excellente pendant une canicule. La menthe et le basilic lui donneront un goût rafraîchissant.

Salade de macaroni (crédit photo Phrenssynnes)

Voilà le modèle à suivre si votre réputation de mamie « lasagne » commence à être désuète. Il ne vous reste plus qu’à faire vos bagages.

Photo de Lhom

Pont du Golden Gate (crédit photo Lhom)

Lhom nous présente une photo prise dans la région de San Francisco. Vous aurez reconnu le Golden Gate Bridge. Un pont pour symboliser le lien entre les générations.

 

Bonne semaine.

Phrenssynnes

Recettes de marinade pour l’été ou comment se faciliter la vie.

8, Juin, 2019 | Phrenssynnes et la bouffe | 0 comments

Marinades au vin (crédit photo Phrenssynnes)

Des marinades pour l’été

 

Quand on est mère de famille, on finit par prendre des trucs pour arriver à faire les millions de choses qu’on veut accomplir; nourrir notre famille, faire la lessive, le ménage, les achats, passer du temps de qualité avec nos enfants, organiser des fêtes, etc…  Et quand on travaille à travers tout ça, on n’a pas le choix de s’organiser.

 

 

Recettes d’été

 

 

Je vous livre aujourd’hui un des trucs que j’ai développé pour ma cuisine d’été. Lorsque le solstice arrive, je fais toujours une recette double de marinade au vin rouge et une autre au vin blanc. Je mets le tout dans deux pots de verre que je garde dans le fond de mon frigo. Je n’ai pas vraiment testé combien de temps ces marinades se conservent. Mais je peux vous dire qu’elle dure au moins le temps d’un été au Québec, c’est-à-dire trois jours ou deux mois dépendamment des années. Ah! Ah!

 

Au retour de l’épicerie

 

Aussitôt que j’arrive de l’épicerie, je n’ai qu’à mettre la viande fraîche dans un plat de verre.  Je recouvre du minimum de marinade pour la submerger afin d’économiser sur la quantité de ce mélange si précieux rendant votre viande goûteuse et tendre.  Je trouve que dans la recette simple, il en reste toujours.  Et une fois que vous avez utilisé la marinade avec de la viande crue, vous ne pouvez pas la réutiliser une deuxième fois.

 

Le tout sera prêt dans quelques heures pour la cuisson au BBQ!  Je laisse reposer dans le réfrigérateur un maximum de vingt-quatre heures.  J’utilise la marinade au vin rouge pour le bœuf, le porc ou l’agneau.  Et celle au vin blanc, pour le poulet. Vous penserez à étiqueter vos pots pour les identifier.

 

 

 

 

 

Pots de Stephano (crédit photo Phrenssynnes) Pots de Stephano (crédit photo Phrenssynnes)

 

 

 

 

Vous pouvez aussi, mettre la viande avec la marinade dans un sac de style « ziploc » ou un sac plus écologique pour être « zéro déchet ». Puis vous placez le tout au congélateur. Le temps de geler et dégeler, cela sera mariné à souhait pour être cuit sur le BBQ.

 

 

 

Je serais incapable de vous citer l’origine de ces recettes, puisque je les fais depuis la nuit des temps et je les ai adaptées à mon goût.

 

 

 

Comment se faciliter la vie

 

 

En tant que mère super efficace, vous aurez évidemment pensé à préparer assez de viande pour faire deux repas… Car on ne cuisine jamais pour un seul.  Après avoir mangé notre poulet mariné sortant du BBQ avec des légumes et du riz, on fera une salade-repas garnie de ce poulet froid.

 

 

 

Après avoir dégusté nos brochettes de bœuf, on fera un repas avec un panini de luxe avec le restant et de la moutarde forte ou douce. Sinon vous vous trafiquez une petite mayonnaise au cari pour votre sandwich au bœuf.

 

 

 

Une fois que vous avez utilisé la marinade avec de la viande crue, vous ne pouvez pas la réutiliser une deuxième fois.

 

 

 

Marinade au vin rouge (recette simple)

 

 

  • ½ tasse de vin rouge
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1 gousse d’ail écrasée ou 1 cuillère à thé de fleurs d’ail
  • ½ tasse d’huile végétale (canola ou d’avocat)
  • 2 cuillère à table de ketchup
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • ½ cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à table de vinaigre blanc
  • ½ cuillère à thé de marjolaine séchée
  • ½ cuillère à thé de romarin séché

 

 

 

 

Mélangez tous les ingrédients et verser sur la viande fraîche pour faire mariner au réfrigérateur de une à vingt-quatre heures.

Marinade au vin blanc (recette simple)

 

  • 1/2 tasse d’huile végétale (canola ou d’avocat)
    1/2 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 3 cuillère à soupe de sauce soya
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillère à soupe de Bovril au poulet (concentré de bouillon de poulet liquide)
  • 1 gousse ail écrasée ou 1 cuillère à thé de fleurs d’ail
  • 1 feuille de laurier séche
  • Poivre au goût

Mélangez tous les ingrédients et verser sur la viande fraîche pour faire mariner au réfrigérateur de une à vingt-quatre heures.

 

 

 

 

 

Pots de Stephano identifiés (crédit photo Phrenssynnes)

Comment se faciliter la vie avec Stephano

 

 

Tel que vous pouvez le voir sur mes photos, je me suis servie de pot recyclé: ceux de la sauce tomate et basilic de Stephano.

 

J’en profite pour vous faire une parenthèse et une publicité tout à fait gratuite pour Stéphano (aucun lien affilié) Cette sauce m’a été recommandée par mon ami Tino, un italien pur jusque dans l’âme.  Et il avait raison: cette sauce est délicieuse.  Disponible dans la majorité des épiceries, j’ajouterais qu’elle a l’avantage de ne pas goûter la sauce « achetée » comme celles qu’on trouve souvent en épicerie.

 

 

Vous comprenez ce que je veux dire!  Depuis que je l’ai essayé, j’en garde toujours un pot de réserve dans mon garde-manger pour me sauver la vie en cas d’attaque nucléaire ou si j’ai de la visite imprévue. Si cela vous arrive,  concoctez leur des pâtes prima Vera: légumes sautés dans l’huile d’olive servis sur des pâtes avec la sauce à Stéphano.  Et défendu de dire aux visiteurs que vous leur servez de la sauce achetée à l’épicerie du coin; histoire de sauvegarder votre aura de « super woman » hyper cool…

 

De plus, vous encouragerez un entrepreneur de chez nous.

 

 

Sur ce, je serais très curieuse de connaître vos trucs, toutes ces petites habitudes que vous avez développées pour vous faciliter la vie au quotidien.

 

 

 

En vous souhaitant un bon été, j’attends vos commentaires.

 

 

 

Phrenssynnes

 

 

 

Je n’ai reçu aucune rétribution financière pour cet article.

 

 

Trouver un équilibre peut être un défi mais manger sainement n’a pas besoin d’être compliqué!

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